ACKERMENU N° 2

Junges Gemüse: Eigentlich zu schade zum kochen Auf ein Neues: Unser Acker (vgl. schollenkollektiv.blogspot.de ) muss jetzt praktisch täglich bearbeitet - und geerntet werden. Das junge Gemüse drängt aus dem Boden, zweijährige Pflanzen wie der Knoblauch sind jetzt auch reif zum Ernten. Kohlrabi und Mangold sind zum Anbeissen zart. Fast zu schade zum Kochen, denn auch roh im Salat ist der zart-süsse Kohlrabi eine echte Entdeckung. Aber da noch einige Rouladen 'dringend' weg mussten, wurde es doch ein Gratin. Na dann ...