Tellerschubser

Die Worte ‚Kunst‘ und ‚Kochen‘ sind meiner unmaßgeblichen Meinung nach nicht grundlos alliterarisch miteinander verbunden. Das Kochen ist im besten Fall die habhafteste aller Künste, in der Kunst wird vielerorts im eigenen Saft geköchelt. Viele natürliche und gewollte Verbindungen zwischen ‚Kunst‘ und ‚Kochen‘ also, eine besonders schlüssige lässt sich derzeit in München genießen. Unter dem Titel „Herzprojekt“.

Früher war alles besser . Oft gehört - vor allem in letzter Zeit - ist aber schon immer Blödsinn gewesen. Keiner Generation vor uns ging es jemals besser. Mehr Lebensstandard, mehr Lebensqualität und mehr Lebensdauer hatte niemals eine Generation vor uns. Trotzdem neige auch ich zum Schwelgen in den 60ern. Vor allem wenn Rezepte aus dieser Zeit für mich gekocht werden.

Der Weintrinker als solcher ist nie ganz frei von Vorurteilen, von Erkenntnissen, die keine wirklich belastbare Grundlage haben. Was dazu führt, das ganze Weinnationen ein relativ blinder Fleck auf der privaten vinologischen Weltkarte sind. Mir geht es mit spanischen Weinen so, mir sind die eigentlich zu schwer, zu süss, zu hölzern oder wenn sie mir schmecken, zu teuer. Und dann kommt der Moment, da du eingeladen wirst zu einem vorzüglichen Abendessen und es kommen nur spanische Weine auf den Tisch und du weisst nicht, wie dir geschieht. Vinos y Tapas heisst eine Veranstaltungsreihe, bei der Paula Bosch spanische Weine vorstellt. Der Auftakt in Bobby Bräuers Restaurant 'EssZimmer' war mehr als vielversprechend.