Tellerschubser

„Die elegant gekleidete Dame, offensichtlich vom Opernbesuch kommend auf der Suche nach einem abschließenden Glas Wein um den Kunstgenuss zu vervollständigen, ließ den Blick anerkennend nickend durch die liebevoll gestalteten Räume schweifen, übersah dadurch aber die vor ihr liegende Stufe, die, zwar gut und vorschriftsmäßig beleuchtet, auf dem Weg in den hinteren Teil der Weinbar lag, und an der besagte Dame stolperte und ins Straucheln kam…"

Für die allermeisten Weinprofis beginnt das Jahr nicht mit dem Kater am Neujahrsmorgen oder dem damit einhergehenden Konzert der Wiener Philharmoniker. Nein, das wirkliche Jahr beginnt auf dem Messegelände in Düsseldorf, sämtlicher Vorbehalte gegenüber der ProWein - zu groß, zu teuer, zu unübersichtlich - zum Trotz. Und natürlich sind auch „meine“ Franken wie in jedem Jahr beim Start ins Restjahr dabei. Am 18. März gehts los. 

Das ist doch mal ein tolldreister Plan - die koreanische Küche mit der norddeutschen zu verbinden. Schliesslich kann es kaum einen größeren Gegensatz geben. Könnte man meinen. Aber es gibt ein Produkt, das beide miteinander verbindet, das in beiden Küchen geradezu sinnstiftend ist: Kohl. Das Ergebnis dieser Liaison nenne ich: Di Bim Bap.