Tellerschubser

Mein lieber Freund Johannes pflegt eine geradezu abgöttische Liebe zur reichen und in jeder Hinsicht üppigen, kulinarischen Tradition des Burgund. Kaum ein Rezept aus dem reichen Fundus dieser Region, daß er noch nicht auf den häuslichen Tisch gebracht hätte. Da ich mich - wie erwähnt - zu seinen Freunden zählen darf, komme ich immer wieder in den Genuss seiner opulenten Burgund-Exkursionen in Küche und Keller. Betonung auf: Keller!

Slow Wine ist ein weiterer Ableger der Slow Food Bewegung, einmal im Jahr zeigen die Damen und Herren mit der Schnecke auch Flagge in Deutschland. In München präsentierten 50 WinzerInnen rund 150 Weine, allesamt mit dem Segen der Slow Wine Organisation versehen. Begleitend gab es auch noch eine kleine Raritätenverkostung. Und die warf doch einige Fragen auf. Nach dem Stand der Dinge im Weinland Italien. Und nach dem Sinn eines Slow Food Weines.

Er passt natürlich nicht wirklich in die Zeit, schliesslich haben Gänse im Februar keine Saison. Aber es gab die Anfrage eines Facebook Freundes nach diesem Rezept. Also dann: Bitteschön. So mache ich in jedem Herbst gemeinsam mit Freund Johannes die schon berühmten, gefüllten Gänsehälse!

Es ist kein ganz neues Phänomen: Sobald die persönlichen, wirtschaftlichen Verhältnisse geregelt sind, treibt es die Reichen und Schönen dieser Welt in die Reben. Angelina Jolie und Brat Pitt, Gerard Depardieu oder Francis Ford Coppola sind nur einige VIP die auf eigenem Terrain Wein keltern (lassen). Dieser Trend hat auch den internationalen Geldadel erfasst. Der Modetycoon Zorik Gharibian hat in Armenien, der Heimat seiner Eltern, ein ambitioniertes Weinprojekt gestartet.