Tellerschubser

Heimat auf dem Teller: Gebeizte Lachsforelle auf geröstetem Bauernbrot mit Kresse Für fast 10 Jahre war Oberfranken meine Heimat. Was mich immer an diesem Landstrich fasziniert hat, war das eklatante Missverhältnis von kulinarischer Tradition und dem kommunizierten Stolz darauf. Jede kulinarische Entdeckung die ich für mich machte, wurde mit einem " ...sooch hold wos ..." kommentiert. Das ist zwar  sympathisches Understatement - im lauten Wettbewerb um öffentliche Aufmerksamkeit für Tourismus und Entwicklung aber eher hinderlich. Schön, dass mit Alexander Schütz ein Könner seines Fachs nach München kam, um den Hauptstädtern mal was vorzukochen. Ein Kochevent mit bodenständigem Flair.