Tellerschubser

Wenn Du weisst, wie die Massen ticken, kannst Du mit relativ einfachen Mitteln Großes erreichen. Und relativ Einfaches groß erscheinen lassen. Bestes Beispiel dafür ist der Rosé der Domaine Miraval. Denn der bessere Miraval - ist der Mira Luna. Der auch mal ein Miraval war. Klingt verwirrend? Nö. Ist nur ein bißchen kompliziert …

Es ist diese Suppe, diese ganz besondere Suppe, eine wie keine. Jeder halbwegs kulinarisch interessierte und/ oder gebildete Mensch kennt sie von Fotos oder zumindest aus Beschreibungen. Die legendäre Soupe aux truffes V.G.E. die von Altmeister Paul Bocuse vor 40 Jahren für den damaligen Präsidenten der Republik - Valéry Giscard-d'Estaing - kreiert wurde. Diese Tatsache allein macht sie natürlich noch nicht zur Legende - die üppige Menge Trüffel in der Suppe sind wohl eher dafür verantwortlich. Im Münchner Hotel Sofitel Bayerpost gab es diese Suppe eine Woche lang in einem Menu mit weiteren Bocuse Klassikern. Zu einem unschlagbaren Preis. Und ohne dafür zu Monsieur Bocuse reisen zu müssen.

Oktoberfest kann ich nicht leiden. Seit ich als junger TV-Aufnahmeleiter eingeklemmt zwischen Oberbürgermeister und Landesvater, auf eine friedliche Wiesn anstossen musste und dabei den plärrenden Regisseur aus dem Ü-Wagen auf dem Ohr hatte, angeraunzt von Sicherheitskräften und besudelt von inkompetenten Bierzapfern, seitdem sind mir massenkompatible Zwangsbesäufnisse jeder Art zutiefst zuwider. Und dann kommt dieser Anruf von Alex Loersch, dass er mich auf die Leiwener Jungwinzerprobe einladen möchte. Als Foodblogger und Rieslingtrinker. Und ich mache mich kundig, was für ein Spektakel mich da am Ende Deutschlands, kurz vor der Grenze zum Briefkastenfirmenparadies Luxemburg erwartet. Zusammengefasst: 2.000 weinselige Menschen in einem Festzelt, Musik, Gute Laune, Stimmung. Kann man auch Hölle nennen. Also bin ich hin gefahren. Trotz Wiesntrauma.

Unscheinbar ist sie, etwa erbsengroß, getrocknet und schrumpelig - kurzum: keine Schönheit, wie sie so vor mir liegt. Eine Rarität und aus der Toskana i st sie trotzdem, die Zolfino Bohne. Nach Ansicht etlicher Toskaner - und die müssen es als passionierte Bohnenesser schließlich wissen - eine veritable Delikatesse, die vor 40 Jahren praktisch ausgestorben war. Mir ist diese Bohne freundlicherweise in einem 250 Gramm Paket zugespielt worden, frei nach dem Motto "Mach mal was draus"! Habe ich gemacht. Und rechne mich ab sofort zur den 'Zolfinonisti' , den Bohnenabhängigen. Denn diese kleinen Dinger sind sensationell!

Es steht völlig außer Frage - die Silvaner des Weinguts  Max Müller I gehören zum Besten, was Franken zu bieten hat; seit Junior Christian im Betrieb ist, fangen die Silvaner sogar an zu rocken. Neue Weine aus alten Rebanlagen, gezielter Holzeinsatz und Maischegärung sind die Schlagworte, mit denen die Müllers auf dem Weg an die Spitze sind. It's a long way to the top if you wanna Rock'n'Roll ...