19.02.17

DAS RESTAURANT DER ZUKUNFT: WO WIR ESSEN WERDEN


Ich gehe gerne essen. Meine Freunde gehen gerne essen. Alle Menschen die ich kenne, gehen gerne essen. Aber keiner von ihnen - mich eingeschlossen - beschäftigt sich mit der Frage, wie wir MORGEN essen gehen wollen. Wie sollten Restaurants aussehen, wie werden sie funktionieren, wie wird versucht, den ökonomischen und ökologischen Ansprüchen von Morgen gerecht zu werden. Zum Glück gibt es Willy Faber. Er stellt diese Frage sogar öffentlich. 

15.02.17

AUSTERN AUF DEN GRILL! UND GRATINIERT! UND ROH!

Austern gehören wie fast alles was aus dem Wasser kommt, zu meinen bevorzugten Lebensmitteln. Mag sein, daß meine norddeutsche Abstammung damit zu tun hat, aber der Geschmack von Salz, Wind und Meer gehört für mich zu einem richtig guten Essen dazu. Ich will Krebse, Hummer, Hering, Dorsch und Kabeljau. Und natürlich Austern. Und warum soll man die Dinger nicht einfach mal grillen?

09.02.17

TALKIN' 'BOUT MY GENERATION: JUNGE KERLE AUS DER PFALZ


Es gibt mehr als eine JungwinzerInnen Veranstaltung in Deutschland. Könnte man inflationär nennen, muss man aber nicht. Denn im Prinzip ist es eine tolle Sache - sich konzentriert an einem Nachmittag durch das Sortiment von 15 - 20 Nachwuchswinzern zu trinken. Und wenn man zur An- und Abreise nur die U-Bahn nehmen muss, hat das doch auch sehr viel Schönes.